法式乡村果仁面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
改良剂
5
高筋面粉
1000
墨西哥馅
200
10
120
10
30
100
500

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面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性
加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段,面团温度28℃