橙皮巧克力面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
耐高温巧克力豆
100
克,馅料
高筋面粉金像
462
克,中种
高筋面粉
198
克,主面团
80
克,馅料
60
克,主面团
脱脂奶粉
20
克,主面团
干酵母金燕
3
克,主面团
10
克,主面团
66
克,主面团
1个,54克,主面团
无盐奶油
55
克,主面团
蛋液
适量(涂抹用),主面团

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中种面团揉成团,揉到光滑就可,冷藏发酵17小时。(我就放在室温发酵,室内温度5-6度)
发酵到这个程度2-3倍