焦溜丸子配方

共17种材料主料:17种

配料表

用量比例

单位

主料: 猪肉

300克（肥瘦3:7或者4:6）

鸡蛋

1

个

葱

30

克

生姜

1

小块

淀粉

30

克

甜面酱

20

克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）

花椒粉

少许，或十三香

香油

1

小勺

清水

2

勺

料酒

少许

酱油

2

勺（平时喝汤的勺子，酱油就是普通的黄豆酱油，如果用生抽，最好在放点老抽，这样溜出来的丸子颜色漂亮）

醋

1

勺（陈醋香醋都可以）

白糖

1

勺

料酒

1

勺

清水

半碗

淀粉

1/2勺

盐

2

克

步骤1.

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将猪肉剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅

步骤2.

将甜面酱、香油、葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、料酒都放入肉馅中

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焦溜丸子

溜

难

115

包含此做法的食谱

色拉油葱姜蒜猪肉豆油

将猪肉剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅

将甜面酱、香油、葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、料酒都放入肉馅中