焦溜丸子配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉馅肥瘦37
300
适量
生抽
适量
生粉
适量
适量
适量
适量
料酒
适量
葱末
适量
姜末
适量
冷水
适量

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鹌鹑蛋用水洗净,冷水下锅,水没过蛋,中火8分钟关火,马上将蛋用冷水浸泡;
肉泥打到碗内,葱姜切成末,一半加入肉泥,然后加适量生抽、料酒、盐、麻油;