步骤1.
笋干用了一妙也家的天然野生高山冷竹笋干，先用沸水冲泡没过笋干，静置变凉后，揉洗清洁倒掉水后再重新冲入沸水，然后就这么放置24小时，到此可以进行食用，胆若想全部泡开，要泡48小时，中间还要勤换水。时间关系，我只泡了24小时。
步骤2.
五花肉切块焯水后，用热水洗净浮沫；
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