中种咖啡吐司配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
咖啡液
35
g(酌情加减)
中种
高粉
160
g
90
g
即时酵母
1/2tsp
主面团
高粉
100
g
50
g
1/2tsp
即发酵母
1/2tsp

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中种面团:混合材料直至光滑,冷藏过夜
咖啡液:咖啡豆粉1Tsp,加热水泡2分钟,放冰箱冷藏备用