蜂蜜巧克力贝果配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
好时可可粉
20
高筋面粉
115
中筋面粉
115
145
40
3
即发干酵母
2.5克
糖水用糖
50
糖水用水
1000

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所有材料混合,揉成光滑的面团。松弛15分钟后分割,滚圆,再松弛10分钟。整形,放入烤盘
湿度85%,室温23度左右发酵约40分钟。面团体积有明显长大