步骤1.
挞皮：在盆中混合低粉、糖、盐，加入切成块状的黄油（要保持低温，不要提前取出），用黄油切刀或叉子边切边混合黄油和面粉，直到黄油变成豌豆大小的颗粒。
步骤2.
在小碗中混合1个蛋黄和30g冰水，在1中挖一个小坑，倒入混合液体，用刮刀进行混合。如果太干不能混合成团，可以多加一些冰水，但是一次不要加多，一匙一匙的加。我大概额外又添加了2大匙左右冰水。用手辅助将混合物捏成团，但注意要尽量避免过度揉捏。
展开全部7个步骤
