巧克力戚風蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
7吋或8吋模具皆可
1
蛋黃糊
如下
蛋黃
4
無鹽奶油
50
g
低筋麵粉
55
g
無糖可可粉
15
g
蛋白霜
如下
4
60
g
檸檬汁
少許

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將蛋分成蛋黃和蛋白(蛋白裡不能沾到水或油)。 低粉和可可粉ㄧ起秤。 奶油和牛奶ㄧ起放入可加熱的小鍋中。
先將奶油和牛奶加熱到奶油都溶化。