维也纳面包配方

共8种材料主料:8种

配料表

用量比例

单位

主料: 盐

5

g

水

165

g

干酵母

4

g

鸡蛋液

13

g

高筋粉

250

g

细砂糖

15

g

脱脂奶粉

13

g

黄油

25

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

后油法，高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g混合揉至面团接近完全阶段，完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。

步骤2.

将面团发至2-2.5倍大，算完成基础发酵。

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维也纳面包

难

127

包含此做法的食谱

烤箱烤鸡蛋液高筋粉脱脂奶粉砂糖温暖黄油

后油法，高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g混合揉至面团接近完全阶段，完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。

将面团发至2-2.5倍大，算完成基础发酵。