榨菜鲜肉月饼配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
5
g
120
g
生抽
1
5
g
1
低筋粉
150
g
2
100
g
料酒
2
榨菜一个

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调馅儿榨菜切碎,葱切小段,调料都倒进来(因为没有想到榨菜本身很咸,所以盐放的稍多了)将馅儿的所有材料放入钢盆中搅拌放入冰箱中冷藏,可以让馅儿变硬一点,更加方便后面包起来
揉面水油皮应该先做,揉面的过程比较长,因为加了猪油,面团出筋比平常慢很多,揉的我快死了还没能揉出薄膜,最后放弃=,=因为看很多方子也没有一定要揉出薄膜而且最后的成品也还不错油皮揉起来就轻松多了,第一次揉不加水光加油的面粉,感觉好奇特,手感绝对能让我联想到做出来的酥劲儿!最后揉出来油皮:水油皮的体积大牙马扎是2:3