步骤1.
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鲫鱼一条，约半斤到八两，去鱼鳞，洗净，背部肉厚的地方划两刀！然后将盐在鱼身上抹匀，腌制二十分钟左右！然后鱼身上均匀抹上面粉（去水分，为的是煎鱼时候鱼皮不破）。
步骤2.
锅内入油，烧热，至油温约八九十度时候，手提鱼尾，下鱼入锅内！切记不用用铲子翻动！！只需要手拿着锅晃动，待晃动锅时鱼可以自己在锅内划动时候表示已经煎好！然后将鱼翻面，重复之前动作，直至鱼两面都煎至金黄。
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