红丝绒戚风蛋糕配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
25
低筋面粉
40
鸡蛋清
三个
鸡蛋黄
三个
少许
色拉油
25
50
红曲粉
5

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三个鸡蛋黄加色拉油,15克白糖,牛奶搅拌均匀,高空筛下低筋面粉搅拌成面糊
无水无油的盆子里将鸡蛋清打发至粗泡加入少许盐和柠檬汁打发,然后分三次或者一次加入35克白糖打发至提起打蛋器有短小的直尖角