步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将老面材料混合到一起，用厨师机揉到面团光滑，室温放置1小时，然后放冰箱冷藏发酵。
步骤2.
第二天取出老面，可以看到面团发酵到体积变大至2～3倍，扒开面团，看见有明显的蜂窝组织即可，一般在冰箱可放12～17小时。
展开全部23个步骤
