波点蛋糕卷配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
70
细砂糖蛋白糊
55
牛奶或水
55
4
香草精
三滴
红曲粉
2

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蛋黄和蛋白分离(可以借助分蛋器),装蛋清的盆里一定要保证无水无油,而且蛋清内一定不能掺一点点蛋黄,否则后面很难打发。
空盆里加入玉米油和牛奶或水,搅打均匀至无油星状态。