波点蛋糕卷

9.6分
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@那时花开@
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:白糖、牛奶、柠檬汁、低粉，步骤:1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的 2.加入葵花油搅拌至完全融合。 3.加入牛奶，搅拌均匀。 4.加入过筛后的低粉。
30分钟-1小时 一般 奶香

配方

5种材料
低粉 40克、白糖 40克、葵花油 40克、牛奶 40克、柠檬汁 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
步骤2.
加入葵花油搅拌至完全融合。
步骤3.
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4.
加入过筛后的低粉。
步骤5.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。（这个过程我忘拍了）
步骤6.
分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
步骤7.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
步骤8.
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
步骤9.
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10.
可可粉加入少许的蛋黄糊礼拌匀，装入裱花袋里，在油纸上挤上圆点。
步骤11.
烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。
步骤12.
拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
步骤13.
°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。
步骤14.
趁热撕去蛋糕上的油纸。
步骤15.
稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状
步骤16.
放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

窍门

蛋白的碗需要无油无水。 从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。 蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。

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菜谱网 波点蛋糕怎么做好吃

波点蛋糕卷
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波点蛋糕卷
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
加入葵花油搅拌至完全融合。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入过筛后的低粉。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。（这个过程我忘拍了）
分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
可可粉加入少许的蛋黄糊礼拌匀，装入裱花袋里，在油纸上挤上圆点。
烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。
拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。
趁热撕去蛋糕上的油纸。
稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状
放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。