红糖枣子面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
150
高筋面粉
270
15
全麦面粉
30
全蛋液
40
无盐奶油
24
4
红枣碎
45
40
4
桂圆干碎
38

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先将面粉、奶粉、蛋、水混合成团静置1小时左右备用。然后把面团用手撕成小块与糖和盐混合拌匀,待全部拌匀后加入酵母粉搅打面团至表面光滑,再加入无盐奶油揉至扩展,最后加入桂圆干碎、红枣碎料,慢速搅拌均匀
室温放置约1小时后移入冰箱冷藏约8~10小时,之后取出放置室温10~12小时,发酵完成