抹茶马卡龙配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
1
/
蛋白
35
g约
细砂糖
60
g
鲜奶油
50
g
杏仁粉
60
g
糖粉
60
g
抹茶粉
10
g
黑巧克力切碎
80
g

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用电动搅拌器将蛋白打出泡沫后,慢慢加入细砂糖,打至湿性发泡。
将糖粉、杏仁粉、抹茶粉混合过筛,加入蛋白霜中,用刮刀由下往上拌匀,加入水继续拌匀。