抹茶麻糬面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
玉米淀粉
40
抹茶粉
8
糯米粉
160
4
10
250
65
白砂糖
90
240
高筋面粉
400
6

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将高粉、砂糖、盐、酵母、奶粉放入揉面盆中,加水揉至表面光滑有弹性,分割成两个等量的面团;其中一个加入抹茶粉揉匀;
将面团揉至扩展阶段,室温28℃发酵50分钟左右,发至2.5倍大;