步骤1.
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猪蹄切成小块（买时请人切好）放入水中煮5分钟，煮出血水，捞出猪蹄，放入高压锅，接着放入酱油、冰糖、料酒、盐、蚝油、香叶、八角、花生，倒入水没过猪蹄即可，压40分钟。
步骤2.
猪蹄和花生捞出，留一点汤汁，加入老干妈，不停翻炒直至汤汁收干，出锅。
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