苏式五仁月饼配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
水油皮中筋面粉
120
g
猪油
35
g
白砂糖
10
g
食盐
3
g
开水
50
g
油酥中筋面粉
70
g
猪油
35
g
五仁馅料
300
g

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水油皮:中筋面粉加猪油、白砂糖、食盐稍稍搅拌,冲入开水快速搅拌成雪花状后揉成团,包上保鲜膜静置。
油酥:中筋面粉加入猪油揉成光滑的面团(建议使用固态的猪油)包上保鲜膜备用