苏式五仁月饼

8.2分
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难度:一般，电器:烤箱，配方:猪油、白砂糖、食盐、开水，步骤:1.水油皮：中筋面粉加猪油、白砂糖、 2.油酥：中筋面粉加入猪油揉成光滑的 3.将水油皮和油酥、五仁馅各平均分成 4.将面团用手压扁，再用擀面杖擀至长
一般 刮板、擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
水油皮中筋面粉 120g、猪油 35g、白砂糖 10g、食盐 3g、开水 50g、油酥中筋面粉 70g、猪油 35g、五仁馅料 300g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮：中筋面粉加猪油、白砂糖、食盐稍稍搅拌，冲入开水快速搅拌成雪花状后揉成团，包上保鲜膜静置。
步骤2.
油酥：中筋面粉加入猪油揉成光滑的面团（建议使用固态的猪油）包上保鲜膜备用
步骤3.
将水油皮和油酥、五仁馅各平均分成十等份，水油皮擀成薄片包入油酥备用。
步骤4.
将面团用手压扁，再用擀面杖擀至长椭圆形
步骤5.
从一头向另一头卷起来
步骤6.
卷好的面团再次压扁卷起来
步骤7.
第二次卷好的面团中间用手指压下，两端向上折（如图）
步骤8.
将面团擀薄，用包包子的手法包入五仁馅，用刮板的侧面将包好的月饼团子稍压扁。
步骤9.
入烤箱200度烤7分钟取出翻面
步骤10.
再烤5分钟取出盖上红章，之后再烤5分钟香喷喷的月饼出炉啦！

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苏式五仁月饼
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苏式五仁月饼
水油皮：中筋面粉加猪油、白砂糖、食盐稍稍搅拌，冲入开水快速搅拌成雪花状后揉成团，包上保鲜膜静置。
油酥：中筋面粉加入猪油揉成光滑的面团（建议使用固态的猪油）包上保鲜膜备用
将水油皮和油酥、五仁馅各平均分成十等份，水油皮擀成薄片包入油酥备用。
将面团用手压扁，再用擀面杖擀至长椭圆形
从一头向另一头卷起来
卷好的面团再次压扁卷起来
第二次卷好的面团中间用手指压下，两端向上折（如图）
将面团擀薄，用包包子的手法包入五仁馅，用刮板的侧面将包好的月饼团子稍压扁。
入烤箱200度烤7分钟取出翻面
再烤5分钟取出盖上红章，之后再烤5分钟香喷喷的月饼出炉啦！