步骤1.
将鱼清洗处理干净，用淘米水洗净沥干水分。在表面划刀，用花椒粉抹匀腌制，刀口处塞入葱姜入味。
步骤2.
不粘锅热锅凉油油多些煎鱼，不要动鱼，多煎一会至鱼皮发硬， 可以晃动锅，鱼能滑动，若鱼太重可用锅铲轻轻推动，再翻动鱼，鱼皮不容易破。
展开全部4个步骤
