椰蓉面包棒配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
面团
高筋面粉
210
g
100
g
鸡蛋液
25
g
2
g
酵母
3
g
细砂糖
20
g
黄油
18
g
椰蓉馅
椰蓉
50
g
黄油
28
g
细砂糖
20
g
鸡蛋液
27
g
牛奶
10
g
刷表面鸡蛋液
适量

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(做面团)的材料除了黄油外,所有面团材料包入面团里开始和面,可用机器也可手揉,揉到15分钟至20分钟后加入软化好的黄油,继续揉至成面团处于完全阶段;将揉好的面团放盆里放入烤箱,底下放一杯热水,进行密闭发酵;
(制作椰蓉馅料):软化好的黄油,加入细砂糖搅拌均匀至糖化,接着加入牛奶搅拌均匀,再分次少量加入鸡蛋液,,每一次倒少量搅打均匀再加,直至全部加完,最后加入椰蓉搅拌均匀