椰蓉奶棒面包

9.8分
122人已做过
困难 烤箱

配方

14种材料
酵母 3克、黄油 18克、细砂糖 3克、鸡蛋液 25克、奶粉 8克、高筋面粉 200克、水 100克、全蛋液 25克、椰蓉馅材料 、全蛋液刷面 适量、细砂糖 20克、牛奶 10克、黄油 25克、椰蓉 40克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需要的材料。
步骤2.
把200克的高筋面粉、8克奶粉、25克全蛋液、2克盐、20克细砂糖、3克酵母和100克水放入面包机和面。
步骤3.
和好面再将18克黄油放入，按发酵面团。
步骤4.
趁发酵面团时，把椰蓉馅做起来，先把25克的黄油隔水隔化，再放入20克细砂糖搅拌均匀。
步骤5.
然后把10克牛奶倒入黄油中一起搅拌。
步骤6.
黄油和牛奶搅拌均匀后，再分三次把25克全蛋液倒入里面，在每次倒入蛋液时一定要完全搅拌均匀后再放下一次的蛋液。
步骤7.
最后把40克的椰蓉倒入。
步骤8.
把它们完全搅拌均匀后，放一旁备用。
步骤9.
面团发酵成2倍大左右就可以了，手指粘上一点面粉在面团中央戳一个洞，如果不回缩就是发酵成功了。
步骤10.
、这时把面团压扁排气，把它擀成长方形的面皮，
步骤11.
把三分之二的面片都铺上拌好的椰容。
步骤12.
将空白的面皮往中间折叠。
步骤13.
再次折叠好。
步骤14.
叠好后把面团擀成长方形面团片，面片用刀把它们切成长条形。
步骤15.
拿着两端轻轻把面条转上两三圈。
步骤16.
全部做好，放在放了油纸的烤盘里，放入烤箱，于40度发酵一小时，发酵时在烤箱底部放一碗热水。
步骤17.
一小时后发酵至2倍左右大后，从烤箱取出在上面刷上全蛋液，烤箱预热180度，刷好蛋液后再次放入烤箱上下火，中层烤18分钟。
步骤18.
烤到表面上色，自己喜欢的颜色就可以了。
步骤19.
再来一张。

窍门

在拿着两端转上两三圈后，放烤盘时一定要用手在表面按一下下，否则很快会回散的。

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牛奶 烤箱烤 砂糖 面皮 黄油 椰蓉馅

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椰蓉奶棒面包
准备所需要的材料。
把200克的高筋面粉、8克奶粉、25克全蛋液、2克盐、20克细砂糖、3克酵母和100克水放入面包机和面。
和好面再将18克黄油放入，按发酵面团。
趁发酵面团时，把椰蓉馅做起来，先把25克的黄油隔水隔化，再放入20克细砂糖搅拌均匀。
然后把10克牛奶倒入黄油中一起搅拌。
黄油和牛奶搅拌均匀后，再分三次把25克全蛋液倒入里面，在每次倒入蛋液时一定要完全搅拌均匀后再放下一次的蛋液。
最后把40克的椰蓉倒入。
把它们完全搅拌均匀后，放一旁备用。
面团发酵成2倍大左右就可以了，手指粘上一点面粉在面团中央戳一个洞，如果不回缩就是发酵成功了。
、这时把面团压扁排气，把它擀成长方形的面皮，
把三分之二的面片都铺上拌好的椰容。
将空白的面皮往中间折叠。
再次折叠好。
叠好后把面团擀成长方形面团片，面片用刀把它们切成长条形。
拿着两端轻轻把面条转上两三圈。
全部做好，放在放了油纸的烤盘里，放入烤箱，于40度发酵一小时，发酵时在烤箱底部放一碗热水。
一小时后发酵至2倍左右大后，从烤箱取出在上面刷上全蛋液，烤箱预热180度，刷好蛋液后再次放入烤箱上下火，中层烤18分钟。
烤到表面上色，自己喜欢的颜色就可以了。
再来一张。