抹茶红豆贝果配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
小山园抹茶粉
28
g
法粉T65
250
g
金像高粉
222
g
鲜酵母
18
g
290
g
细砂糖
20
g
8
g
黄油
10
g
蜜豆
10
g
奶酪粉
适量
豆沙
适量

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后油法,揉至面团扩展加入蜜豆,混合成团(豆沙奶酪粉此处不加)
直接分割,等分11个80g面团,温暖湿润处松弛10分钟(没发酵箱用保鲜膜盖好,上覆盖拧干水分的毛巾)