奶酥面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
270
g
低筋面粉
30
g
细砂糖
20
g
全蛋液
15
g
无盐奶油
80
g
无盐奶油
30
g
全脂奶粉
80
g
速发酵母粉
3
/
1
/
1
/
糖粉
50
g
140
c.c.
1
法国老面
30
g

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制作奶酥, 将所有材料秤好, 奶油放至软化,
奶油加入糖粉用打蛋器(电动或手动都可)充份伴合至奶油微泛白后, 分2-3次加进蛋液, 每次加蛋液务必让蛋液吃进奶油,再加入奶粉及盐, 混合成团, 放入冰箱冰30分钟