私房红烧肉配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
带皮猪五花
一块,我的850g
大蒜
十几瓣
老姜
一块
甘草
两片
八角
一个
沙姜即三奈
一块
香叶
两片
小茴香
一小勺,随意点
白扣
两个
丁香
两粒
干辣椒
可不要,我用了八个
橘皮
一小块
冰糖
一小块
酱油
适量
适量
一点
料酒我用的醪糟
一勺

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准备带皮五花一块,很多人喜欢选肥肉只有薄薄一层的那种,其实猪真正养的时间较长的话,肥肉难免厚实一点,这种猪比几个月养大的饲料猪要好。妈妈说,长大的猪猪皮会比较厚,供大家参考。这样的猪不容易买到,遇到别错过。
准备需要的香料姜蒜,干辣椒图中没有,根据个人口味放吧,我喜欢辣,加了八个。