步骤1.
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白菜不用洗，拨开一片一片，撒粗盐在每层上。静置四个小时，期间适当翻一下。如果四个小时后白菜出水量不大，要继续放粗盐再静置一段时间，等出水够多，白菜变软了就可以了。这个步骤的目的是把白菜里面的水分弄掉，所以一定要耐心。
步骤2.
把白萝卜，白洋葱，两个梨，若干大蒜，洗干净后切丝备用。
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