自制披萨pizza配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
高筋粉
300
g
牛奶
75
g
淡奶油
75
g
白砂糖
50
g
酵母
5
g
奶粉
20
g(可不➕)
黄油
15
g
2
g(可不➕)
意式披萨酱
适量
马苏里拉芝士碎
适量

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把除黄油外的所有材料全部混合在一起,放入面包机和面程序,和到最后10分钟再加入黄油,进行第一次发酵,整个过程我的手是不沾任何的面粉,手非常干净!这里值得注意的是5克酵母我是放在牛奶里先让它融化,然后再放入面粉的混合物里!
第一次发酵好的面团人拿出来用擀面杖擀平,然后用叉子戳几个洞,进行二次发酵(烤箱发酵功能30分钟)