咖哩脆皮鸡配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
去骨鸡腿排
2
地瓜粉
4
大匙
鲜鱼露
1
大匙
香菜末
1
大匙
辣椒末
适量
咖哩粉
1
-
蛋汁
1
大匙
1
茶匙
1
茶匙
花椒粉
适量
1
茶匙
1
茶匙
1
茶匙

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鸡腿排洗净用纸巾吸干后在肉厚的地方划几刀再放入腌料中静置至少20分钟入味。
鸡腿排均匀沾上地瓜粉反潮后,适量油,中小火皮面朝下先煎炸到酥脆后,再翻面,起锅前转大火逼油。