步骤1.
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糖，水，姜片煮开，放到50度左右，蛋白/蛋黄分开打散再混一起搅匀，然后糖水放到蛋液中搅匀，再加入牛奶，做好过筛一次
步骤2.
上火200下火210，烤到蛋挞皮金黄色(约20分钟)，挞水微涨(千万不能起泡泡)
展开全部4个步骤
