步骤1.
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白芸豆洗净泡水过夜。白芸豆吸水能力强，要多加水）。浸泡到白靶豆完全胀发，没有褶皱。此时白芸豆皮可以轻松扯掉。去皮的白芸豆放入高压锅，加入没过白芸豆的水，炖半个小时。炖到非常酥烂。
步骤2.
将煮好的白芸豆倒入锅里，加入糖翻炒。因为煮的十分软烂，炒的过程就会变成泥。一直用中小火炒，分次加入玉米油。每次都炒到油完全吸收，再加下一次。
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