篮球蛋糕配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 低筋面粉

170

g

鸡蛋

10

个

玉米胚芽油

80

g

牛奶

40

g

细砂糖

120

g（蛋白液）

细砂糖

60

g（蛋黄液）

白豆沙

1000

g

红豆沙

100

g

黄油

200

g

牛奶

适量

色素（红，黄）

适量

嘉利宝黑巧克力豆

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将#配料1#分成两份，制作两个八寸半球形戚风蛋糕胚 1．蛋白蛋黄分离 2．蛋黄糊：5个蛋黄加入30g砂糖，打散，加入玉米油40g，牛奶40g，拌匀，加入过筛低粉85g，拌匀备用。 3．蛋白液：5个蛋白打至大泡时加入20g糖，继续打至细泡时加20g糖，打至出现纹路后加20g糖，继续打到干性发泡停止。

步骤2.

将1／3蛋白液放入蛋黄糊中，轻轻拌匀不要划圈，再将混合糊全部倒入剩下的蛋白液中，拌匀，倒入模具中，用力震两下，震出大气泡。

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篮球蛋糕

一般

172

包含此做法的食谱

生日玉米牛奶烤箱烤白豆沙蛋糕胚砂糖

将#配料1#分成两份，制作两个八寸半球形戚风蛋糕胚 1．蛋白蛋黄分离 2．蛋黄糊：5个蛋黄加入30g砂糖，打散，加入玉米油40g，牛奶40g，拌匀，加入过筛低粉85g，拌匀备用。 3．蛋白液：5个蛋白打至大泡时加入20g糖，继续打至细泡时加20g糖，打至出现纹路后加20g糖，继续打到干性发泡停止。

将1／3蛋白液放入蛋黄糊中，轻轻拌匀不要划圈，再将混合糊全部倒入剩下的蛋白液中，拌匀，倒入模具中，用力震两下，震出大气泡。