芋头酥饼配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
380
g
低筋面粉
480
g
已蒸熟的芋头
600
g
冷水
140
c.c.
无盐奶油
125
g
无盐奶油
240
g
无盐奶油
60
g
糖粉
60
g
糖粉
60
g
黑糖粉
30
g

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将中筋面粉、糖粉用滤网过筛,加入无盐奶油混合均匀。
将冷水倒入盆中用手搅拌均匀成柔软的面团即可,盖上保鲜膜放置30分钟即为油皮。面团平均分成每个30g的小面球滚圆备用。