巧克力桂圆软欧配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
酵母
3
可可粉
15~17克
214
红糖
50
4
黄油
35
老面
60
巧克力豆
65
葡萄干
50
核桃仁

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面团揉至扩展,发酵箱28度约一小时发酵两倍大。
分割成六份,滚圆松弛15分钟,整成三角形(红糖三角包的形状)或圆柱形