步骤1.
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紫洋葱切条，热锅，放入食用油，放入洋葱条煸炒。炒到洋葱颜色变成焦黄，取出洋葱。
步骤2.
新鲜五花肉带皮切丁，热锅，锅内是刚才煸炒过洋葱的葱油，继续煸炒肉丁，炒到白肉部分变得透明。此时，白肉中的油已经被煸炒出来了，做出的卤肉饭中的肉丁就不会有油腻的感觉。
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