<川菜>回锅肉配方

13种材料 主料:1种 辅料:6种 佐料:6
配料表
用量比例
单位
主料
带皮五花肉
500
g
佐料
2个(150g)
2根(80g)
半棵(40g)
1块(20g)
3朵(4g)
桂皮
3
g
调料
绍兴花雕酒
3大匙(45mL)
2小匙(10mL)
1大匙(30g)
1大匙(30g)
食盐
1/2小匙(3g)
1/2小匙(2g)

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青椒去除蒂和籽,切成片;蒜苗洗净,斜着切成3~4cm长的段;葱洗净,切成约4cm长的段;姜去皮,切成片;
汤锅加水,加入2大匙花雕酒、姜片、葱段和八角大火烧开,放入五花肉转小火煮30分钟至七成熟;