步骤1.
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肘子太大了，可以去骨，骨头炖汤，肉也可以炖汤或红烧、酱香皆可。当然，也可以整个炖制。小编这个是放在冰箱取出来的，要自然解冻。
步骤2.
温水下锅将肘子焯水，捞出。也有的亲做卤味不焯水，直接冷水下锅，去浮沫也是可以的。
展开全部9个步骤
