卤猪蹄配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
香叶
5
10
豆腐乳
2
草果
3
10
八角
2
桂皮
10
10
6
味精
少许
少许
6
少许
葱段
3
五香粉
少许
生抽
少许
老抽
少许
鸡精
少许
适量

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斩断,过血水,沥干,老抽表面上色,过油表面炸金黄。(稍微炸一下即可)
过油,入锅卤,大火烧开转小火,卤一个半小时即可(料过油炒香装入卤袋放入卤锅)