黑全麦粗粮馒头

7.3分
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海之韵美食记
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:温水、酵母、黑全麦粉、细砂糖，步骤:1.酵母和糖溶于温水中，面粉倒入和面 2.酵母水倒入面粉中，用筷子拌成絮状 3.再用手揉成光滑的面团，可以看到麦 4.面团放在和面盆里，盖上保鲜膜或者
30分钟-1小时 简单 甜

配方

4种材料
黑全麦粉 150g、温水 76g、酵母 2g、细砂糖 15g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母和糖溶于温水中，面粉倒入和面盆里。
步骤2.
酵母水倒入面粉中，用筷子拌成絮状。
步骤3.
再用手揉成光滑的面团，可以看到麦麸颗粒。把面团移至揉面垫上，更易揉匀。
步骤4.
面团放在和面盆里，盖上保鲜膜或者湿布，在室温下让面团发酵至两倍大。
步骤5.
把面团取出，这一步非常关键，在揉面垫上使劲揉几分钟，把面团里面的空气都揉出来，这样馒头蒸出来才光滑。把面团搓长，用切面刀把它切成7等份。
步骤6.
把馒头胚放在铺了蒸垫的蒸屉里，可以看到切面没有大的气孔，这就是揉好的面团了。
步骤7.
醒发15-20分钟，看到馒头胚明显大一些了，才开始蒸。
步骤8.
冷水上锅蒸，大火把水烧开，转中火继续蒸10分钟左右，看馒头胚大小决定时间。

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黑全麦粗粮馒头
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黑全麦粗粮馒头
酵母和糖溶于温水中，面粉倒入和面盆里。
酵母水倒入面粉中，用筷子拌成絮状。
再用手揉成光滑的面团，可以看到麦麸颗粒。把面团移至揉面垫上，更易揉匀。
面团放在和面盆里，盖上保鲜膜或者湿布，在室温下让面团发酵至两倍大。
把面团取出，这一步非常关键，在揉面垫上使劲揉几分钟，把面团里面的空气都揉出来，这样馒头蒸出来才光滑。把面团搓长，用切面刀把它切成7等份。
把馒头胚放在铺了蒸垫的蒸屉里，可以看到切面没有大的气孔，这就是揉好的面团了。
醒发15-20分钟，看到馒头胚明显大一些了，才开始蒸。
冷水上锅蒸，大火把水烧开，转中火继续蒸10分钟左右，看馒头胚大小决定时间。