麻辣干锅牛腩

7.8分
36人已做过
兔妈妈厨娘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛腩、草果、八角、花椒，步骤:1.牛腩用温水泡出血水。 2.洗净切成4厘米左右的肉块，沥干水 3.炒锅放少许油，下牛肉中大火煸炒约 4.葱切段，姜切片，草果两个、八角两
30分钟-1小时 一般 麻辣

配方

14种材料
牛腩 600克、姜 1块、葱 1棵、草果 2个、八角 2个、花椒 5克、郫县豆瓣 1勺、香辣酱 1勺、香菇酱 1勺、粗辣椒面 1勺、盐 0.5茶匙、胡椒粉 1茶匙、糖 1茶匙、香菜 1棵

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩用温水泡出血水。
步骤2.
洗净切成4厘米左右的肉块，沥干水。
步骤3.
炒锅放少许油，下牛肉中大火煸炒约4分钟，炒干水份加料酒翻炒均匀后盛出牛腩备用。
步骤4.
葱切段，姜切片，草果两个、八角两个、花椒十几粒。准备郫县豆瓣、香辣酱、香菇酱。爱吃辣的再备一勺粗辣椒面。
步骤5.
锅中倒入少许油，爆香草果、花椒粒和八角。
步骤6.
加入郫县豆瓣、香辣酱和粗辣椒面炒出红油。
步骤7.
加香菇酱和姜葱，再加入适量清水烧热。
步骤8.
放入牛腩，加少许盐、胡椒粉加盖小火炖1个小时至牛腩酥烂。或用高压锅压三十分钟。
步骤9.
大火收汁，加少许白糖和香菜炒匀即可。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 干锅牛腩做法大全

麻辣干锅牛腩
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

麻辣干锅牛腩
牛腩用温水泡出血水。
洗净切成4厘米左右的肉块，沥干水。
炒锅放少许油，下牛肉中大火煸炒约4分钟，炒干水份加料酒翻炒均匀后盛出牛腩备用。
葱切段，姜切片，草果两个、八角两个、花椒十几粒。准备郫县豆瓣、香辣酱、香菇酱。爱吃辣的再备一勺粗辣椒面。
锅中倒入少许油，爆香草果、花椒粒和八角。
加入郫县豆瓣、香辣酱和粗辣椒面炒出红油。
加香菇酱和姜葱，再加入适量清水烧热。
放入牛腩，加少许盐、胡椒粉加盖小火炖1个小时至牛腩酥烂。或用高压锅压三十分钟。
大火收汁，加少许白糖和香菜炒匀即可。