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新手入门级：香醇酥松---杏仁小西饼
kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、香草精、全蛋、奶粉，步骤:1.将黄油切成小块，室温下软化；加入 2.加入香草精搅匀。 3.分次加入全蛋液，搅拌至蛋液完全吸 4.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中
30分钟-1小时
一般
奶香
步骤1.
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将黄油切成小块，室温下软化；加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。
步骤2.
加入香草精搅匀。
步骤3.
分次加入全蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。
步骤4.
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
步骤5.
用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤6.
将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。
步骤7.
表面上刷一层蛋白液。
步骤8.
顶部按上杏仁压扁。
步骤9.
烤箱预热，170度，上下火，中层，20分钟；焖10分钟即可出炉。
1、面团尽量不要揉，以免面团起筋，影响饼干酥性。
2、加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。
3、饼干在未完全冷却时，内部会较软，在冷却后才会变得酥松；如果完全冷却后，饼干内部还是比较软的话，表示烘焙时间不够，可以回炉烤一会儿。
