清蒸鲫鱼

6.8分

62人已做过

雨笑风信子

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鲫鱼、蒸鱼豉油、料酒、蚝油，步骤:1.这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢 2.用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗 3.再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用 4.将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼

10-30分钟简单清淡

鲫鱼 4条、蒸鱼豉油适量、料酒适量、蚝油适量、盐少量、葱段适量、蒜瓣适量、姜片适量、红椒一个、朝天椒 4个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

步骤2.

用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

步骤3.

再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

步骤4.

将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油

步骤5.

大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。

步骤6.

出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~

1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。 2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。 3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。

窍门配方

清蒸鲫鱼

这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油

大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。

出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~