7.8分
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鸡蛋火腿馅的虎皮辣子
雨笑风信子
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:青椒、鸡蛋、火腿肠、生抽，步骤:1.这是原料，因为是家里自己种的辣椒 2.打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其 3.将其搅拌均匀 4.平底锅中倒入少量的油，油热后，将
10-30分钟
一般
酸甜
步骤1.
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这是原料，因为是家里自己种的辣椒，所以没那么大个。
步骤2.
打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱
步骤3.
将其搅拌均匀
步骤4.
平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入
步骤5.
等蛋液有6分熟就关火盛出。（要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了）
步骤6.
将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。
步骤7.
锅中倒油，中火煎青椒
步骤8.
有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。
步骤9.
好啦！味道很香滴哦~~~~
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。
4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。
6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。
