【天津】麻辣卤鸭脖

7.1分

25人已做过

小黠大痴

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸭脖子、大葱、小米辣、八角，步骤:1.鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱 2.冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟 3.锅里烧热适量油，把所有调料放进去 4.控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

30分钟-1小时简单麻辣

鸭脖子 1000克、大葱 1根、姜 1块、小米辣 5个、八角 3颗、麻椒 10克、草果 2颗、香叶 3片、茴香籽 5克、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。

步骤2.

冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。

步骤3.

锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

步骤4.

控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

步骤5.

装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。

步骤6.

功能结束，麻辣鸭脖好了。

步骤7.

越啃越上瘾

我用的九阳铁釜时间40分钟，如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键，可以用炖或者煮饭键，时间自己掌握一下，鸭脖能熟为止。麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

【天津】麻辣卤鸭脖

鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。

冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。

锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。

功能结束，麻辣鸭脖好了。

越啃越上瘾