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萝卜炖油渣
西贝爱咖啡
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪板油、萝卜、干辣椒、生抽，步骤:1.首先是炼制油渣，猪板油洗净，用厨 2.切片备用，这里的片要切的后一点， 3.锅内放少量植物油，放少一些，就是 4.把切好的板油块放进去翻炒
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先是炼制油渣，猪板油洗净，用厨房纸把表面的水吸干
步骤2.
切片备用，这里的片要切的后一点，我切的厚度大概在1公分
步骤3.
锅内放少量植物油，放少一些，就是滑滑锅
步骤4.
把切好的板油块放进去翻炒
步骤5.
猪板油块在慢慢的缩小，并有大量猪油溢出来
步骤6.
表面开始变色了
步骤7.
待表面变成金黄色了就可以了
步骤8.
把油渣控出来
步骤9.
油渣和油分离
步骤10.
锅底留少许底油
步骤11.
葱姜片八角和辣椒放进去爆香
步骤12.
然后把萝卜块放进去翻炒1分钟，然后把前面炼制好的油渣放进去翻炒均匀以后，放生抽，老抽，耗油继续翻炒以后放入开水，水的用量漫过萝卜块
步骤13.
大火炖5分钟以后改文火炖20分钟
步骤14.
香葱白切段放进去
步骤15.
翻炒均匀就完成了
萝卜一定要炖透才好吃，萝卜块最好切大块慢炖，如果切的太小了，就容易糊不成块了，水要一次加足，过程中最好不要再加水，如果非要加，就加开水，少量多次加
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