素酥肉（杏鲍菇）

7.4分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:杏鲍菇、青椒、红椒、鸡蛋，步骤:1.杏鲍菇洗净切滚刀块。 2.鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面 3.蛋液调成可以挂糊即可。 4.锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋
30分钟-1小时 一般 辣

配方

12种材料
杏鲍菇 300g、青椒 50g、红椒 50g、鸡蛋 2个、玉米油 200ml、盐 适量、面粉 适量、淀粉 适量、生抽 适量、姜 适量、花椒粉 适量、醋 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
杏鲍菇洗净切滚刀块。
步骤2.
鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
步骤3.
蛋液调成可以挂糊即可。
步骤4.
锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
步骤5.
将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
步骤6.
锅中留油，放入姜片爆香。
步骤7.
再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
步骤8.
将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。

窍门

1.淀粉和面粉的比例大概是1：1. 2.蛋液中一定不要加水。 3.如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次

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素酥肉（杏鲍菇）
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素酥肉（杏鲍菇）
杏鲍菇洗净切滚刀块。
鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
蛋液调成可以挂糊即可。
锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
锅中留油，放入姜片爆香。
再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。