油酥饼

9.6分
80人已做过
夜听聆殇
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、热水、油酥材料，步骤:1.把面粉倒入盆中。 2.划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷 3.揉成光滑的面团一边醒20分钟。 4.做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中
30分钟-1小时 一般 甜

配方

7种材料
面粉 300g、糖 适量、油 适量、热水 160g、油 3勺、面粉 2大勺、油酥材料 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉倒入盆中。
步骤2.
划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
步骤3.
揉成光滑的面团一边醒20分钟。
步骤4.
做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
步骤5.
用汤匙翻炒成黏稠状。
步骤6.
醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
步骤7.
把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
步骤8.
从一头慢慢卷起来。
步骤9.
切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
步骤10.
把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
步骤11.
取一个剂子，把两头捏严。
步骤12.
用手掌按扁。
步骤13.
擀成饼皮，放入白糖。
步骤14.
捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
步骤15.
翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
步骤16.
依次把饼做好。
步骤17.
平底锅倒适量油，用小火烙饼。
步骤18.
上色后翻过来烙另一边。
步骤19.
成品图
步骤20.
酥酥脆脆

窍门

面粉吸水率不同，和面时不要一下把水倒进去，烙饼的面要和软一些，这个自己掌握一下，做油酥时要用小火，不要炒糊了。

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油酥饼
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油酥饼
把面粉倒入盆中。
划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
揉成光滑的面团一边醒20分钟。
做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
用汤匙翻炒成黏稠状。
醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
从一头慢慢卷起来。
切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
取一个剂子，把两头捏严。
用手掌按扁。
擀成饼皮，放入白糖。
捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
依次把饼做好。
平底锅倒适量油，用小火烙饼。
上色后翻过来烙另一边。
成品图
酥酥脆脆