素炒米粉

7.8分

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小果_C

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:米粉、青菜、鸡蛋、干香菇，步骤:1.准备好所需的材料，该切丝的切丝， 2.米粉用开水冲烫一遍，软化了之后捞 3.锅中热适量油，倒入鸡蛋炒碎盛出备 4.再倒入多一些油，爆香红葱头和蒜头

30分钟-1小时简单清淡

米粉 100g、猪肉末 60g、胡萝卜丝 30g、青菜 100g、鸡蛋 1个、干香菇 10朵、红葱头 2粒、蒜头 2瓣、酱油 1大匙、绍兴酒 1大匙、黑胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/4茶匙

步骤1.

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准备好所需的材料，该切丝的切丝，该切末的切末哈，鸡蛋打碎备用；

步骤2.

米粉用开水冲烫一遍，软化了之后捞出备用

步骤3.

锅中热适量油，倒入鸡蛋炒碎盛出备用

步骤4.

再倒入多一些油，爆香红葱头和蒜头

步骤5.

放入香菇丝、肉末、胡萝卜丝炒至肉末变色

步骤6.

烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀

步骤7.

加入事先处理好的米粉和青菜，炒至青菜有些软

步骤8.

倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀

步骤9.

待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋，撒点鸡粉再次翻炒均匀出锅即可

1. 炒米粉要适量多放点儿油，以免米粉粘黏一起，影响口感，若能用猪油炒制更香； 2. 配料可以按照个人喜好来添加，喜欢辣味的还可以放适量辣椒酱，味道也是不错； 3. 炒米粉用的米粉最好选用比较Q弹的米粉，这样炒出来的米粉比较完整有嚼劲。若米粉比较容易碎，炒出来的米粉就比较软烂一点，根据自己喜好来选用； 4. 以上调味料的量根据个人情况酌情增减！

窍门配方

素炒米粉

准备好所需的材料，该切丝的切丝，该切末的切末哈，鸡蛋打碎备用；

米粉用开水冲烫一遍，软化了之后捞出备用

锅中热适量油，倒入鸡蛋炒碎盛出备用

再倒入多一些油，爆香红葱头和蒜头

放入香菇丝、肉末、胡萝卜丝炒至肉末变色

烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀

加入事先处理好的米粉和青菜，炒至青菜有些软

倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀

待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋，撒点鸡粉再次翻炒均匀出锅即可